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来源：m6米乐    发布时间：2025-02-10 12:04:32

  在形象中，啤酒是典型的群众饮品，很难将它与立异或许高端联络在一起，直到近来观赏了一家奥地利啤酒厂后，记者的这种形象才完全改观了

  坐落奥地利萨尔茨堡州欧博特鲁姆镇的Trumer啤酒厂，是一家有400多年前史的私营啤酒厂，自家酿造的系列啤酒不只延承了德意志啤酒的优良传统，一起又加入了许多立异元素，尤其是该厂出产的皮尔森啤酒享誉国际，2004年以来屡次取得国际啤酒大奖，而且作为奥地利啤酒的最佳代表被选为2010年上海世博会奥地利展馆的指定啤酒。

  从外观上看，Trumer啤酒厂与一般啤酒厂没有多大的差异，但很快就会发现还真很有些不同。先观赏的既不是啤酒，也不是酿酒设备，而是规整摆放的一排相似香水的小瓶。记者试闻了一下，苹果味、香蕉味、香草味……每个小瓶的香液会散发出不同的生果或许植物香味。企业的高级酿酒师阿克塞尔·基斯贝和记者说，啤酒散发出的香味很重要，为满意人们不同的喜爱，Trumer经过工艺立异酿造出了能散发出不同香味的啤酒。

  假如这还不行特别，那接下来观赏的就更有意思了。展示在记者面前的是企业前史上曾推出的啤酒杯，其间大多数是玻璃杯，但款式各不相同，除了一般的啤酒杯外，还有宽口长杯、窄口细杯、蛇形杯、宽喉杯，以及一组五颜六色塑料杯。1997年，企业推出的一款窄口细杯曾获选“国际最美丽啤酒杯”，而且在美国纽约现代艺术博物馆展出。

  企业商场和立异部分主管弗洛里安·施莱姆斯表明，Trumer啤酒是与啤酒杯一起出售的，因为喝不同的啤酒就应该用不同的酒杯。例如，喝味较苦的啤酒应该用窄口细杯，这样在喝酒时有必要仰头，啤酒当即涌向对苦味最为灵敏的舌根；喝味甜的啤酒，则要用杯口较大的酒杯，这样对甜味最灵敏的舌尖可以先接触到啤酒。因而在Trumer推重的“啤酒文明”中，啤酒杯与啤酒完全是一体的，也是企业营销理念不可或缺的立异元素。

  在观赏清洁、现代化的生产流程的过程中，一组开放式的发酵设备十分招引记者。曾经也曾观赏过一些国内外的啤酒厂，但形象中都是关闭式的发酵罐，这种开放式的还真是头一回看见。果不其然，基斯贝和记者说，这种直径约4米、深约10米的发酵罐是现在国际上专一的开放式啤酒发酵设备，也是企业啤酒酿造技能和设备立异的效果。开放式的发酵工艺便于监控发酵过程中的任何改变，并及时作出调整，可以便利和洁净地去除发酵过程中发生的泡沫和杂质，来提高酒质。因为这种工艺本钱比传统关闭发酵工艺高，所以一般啤酒企业不会选用。

  高本钱是一般啤酒企业极力回避的，Trumer为什么反其道而行呢？施莱姆斯的答案是，在立异效果的保证下，Trumer啤酒的质量和商场定位都瞄准高端，因而本钱压力并不大，近年来企业的成绩也证明Trumer瞄准高端的战略是成功的。2010年上半年，Trumer的清啤销量增加了15％，而皮尔森啤酒的销量则增加了28％。在奥地利、德国、捷克、意大利等首要欧洲商场上，Trumer啤酒没有易拉罐包装，不进超市出售，首要供给中、高级酒店和餐厅。尽管价格较商场上的一般啤酒高，但出售成绩却坚持增加。2010年上半年，企业新增客户100多个，出售额增加4％，估计全年有望增加10％。

  观赏完毕后，咱们应主人之邀又品尝了一顿“啤酒大餐”，汤、前餐、主餐、后点悉数用啤酒加工，滋味异乎寻常。有关人员还介绍愈加专业的啤酒常识。本来在吃鱼肉、鸡肉时，应该佐以皮尔森啤酒最佳；而吃牛肉、鹿肉，则应挑选深色略甜的啤酒。在那里，记者还看到了一款用香槟酒瓶包装的啤酒，打听了才知道这是Trumer2008年推出的一款立异产品，名为“钻石啤酒”。除了包装异乎寻常外，特别的酿造工艺使钻石系列啤酒具有香蕉、甜瓜、菠萝、香草等各种不同香味，口感特别，兼具香槟、葡萄酒和啤酒的口感。这款啤酒也是瞄准高端商场，选用编号定量出售的方式，储存期可以到达7年，配售的最佳使用酒杯是香槟酒杯。也许是遭到上海世博会的启示，手举着“钻石啤酒”，约瑟夫幽默表明，Trumer的方针便是“啤酒让日子更夸姣”。